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袋かき氷牛乳がけ こしあん・デーツ添え

Twitterで袋入りのかき氷に牛乳をかけて食べる、というのを見かけたので試してみることにした。

袋かき氷金時

用意したのはちょっと思惑があって金時味。

牛乳がけ こしあんデーツ添え

器によそって牛乳をかけ、ちょうど盆団子に使った残りのこしあんを添える。ついでにあんこ味で有名なドライフルーツ、デーツ(ナツメヤシ。巨大金時豆ではない)もなんとなくトッピングしてみた。

食べてみるとシャクシャクと歯触りはありつつさらさらと流れて食べやすい。ある種フローズン的な感覚でいいが、特別牛乳である必要もないかもしれない。脂肪分の高いものか、いっそ生クリームがよさそう。

ちょっと面白かったのはデーツで、冷やされると氷かと思うほどバッキバキに固くなってしまった。噛み割って温度が上がるうちに元のねっとりした歯ごたえになるので、くっついて少々食べづらいのはご愛敬。

苺やソーダのような、酸味のある?かき氷でも試してみたい。

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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

Starbucks スモア フラペチーノ® -クリスピー マシュマロ-:飛び切りの冷たさの中にガリガリコリコリ食感が楽しいチョコシェイク

Starbucks スモア フラペチーノ® -クリスピー マシュマロ-

今日食べたのは、Starbucks『スモア フラペチーノ® -クリスピー マシュマロ-』。

[新商品情報] スモア フラペチーノ® -クリスピー マシュマロ-|スターバックス コーヒー ジャパン

ココアパウダーとシロップと氷をブレンダーにかけた、芳醇な香りとほろ苦さとシャリシャリした食感のカカオソルベのようなフラペチーノ。そこにフリーズドライしたクリスピーマシュマロ、ベイクドチョコレート、クラッシュビスケットとホイップを加えて3種の食感をプラスしてあるらしい。

実際飲んでみると、なるほど飛び切り冷たくてこの暑い時期には大変うまい。ただそのうまさはもっぱら冷たさによるもので、むしろそれゆえ舌は麻痺してチョコの味は正直よくわからない。

それを補うように混ぜ込まれた焼きチョコとビスケットはコリコリガリガリと小気味いい歯ごたえで、これは申し分なく楽しい。ただクリスピーマシュマロはそれに比べるといささか歯触りが頼りなく、ほかの2つに紛れてしまいがちだった。

マシュマロ本来の弾力もなければ焼いてとろけた口当たりもなく、チョコクッキーシェイクとしてはともかくスモアと言えるのかな?というのが偽らざる感想。あっさり焼き目をつけたマシュマロをいくつかトッピングして、スプーンで食べたほうがそれらしいように思う。

ともあれ飛び切りの冷たさのチョコ風味の中にガリガリコリコリと歯ごたえが楽しい、夏にぴったりのドリンク。

テーマ : こんなの食べてみた
ジャンル : グルメ

チーズ蒸しケーキ・シュゼット

切れ目を入れたチーズ蒸しパンをオーブンで焼いて、ハチミツを流し込むと旨いというTogetterまとめがある。

確かに悪くはなさそうだが、少々甘くなりすぎる気がしたのでちょっと酸味を合わせてみたい。そう考えて思いついたのが、クレープとオレンジジュースを合わせるクレープ・シュゼット。

今日はそれをチーズ蒸しパンで作ってみたい。

砂糖をまぶす

まずは蒸しパンの表面を軽くオレンジジュースにひたし、まんべんなく砂糖をまぶす。これをトーストしてカラメリゼさせる。だが、少々温度が足りなかったのかオレンジジュースにひたしたのがまずかったのか、一向にカラメル状にならなかったのでほどほどで切り上げた。

トーストして温めたオレンジジュースにひたせば出来上がり

別途軽く温めたオレンジジュースを皿に張り、チーズ蒸しパンを盛り付ける。本来クレープ・シュゼットはここでグランマルニエを振ってフランベし、砂糖も同時にカラメルになるのだが、あいにく物がなかったのでスノースタイルとなってしまった。いっそフライパンでカラメルを作って天面に塗った方がよかったかもしれない。ともあれ仕上げに緑をあしらって出来上がり、とする。

チーズ風味がオレンジに負けてるかも

食べてみるとオレンジの酸味が効いて甘さを引き締めてくれてはいるが、少々行き過ぎてチーズ蒸しパンの風味が負けてしまったようだ。オレンジジュースにも甘味を足して、バランスをとった方がよかったかもしれない。

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水無月:厄を祓い暑気を払う夏越の祓のお菓子

水無月

今日食べたのは、『水無月』。

ちょうど一年の折り返し、“夏越の祓”である今日、6月30日に食べる和菓子。

今年前半の厄を祓うために魔除けの小豆、暑気を払うためにはういろうを三角に切って氷を表わす。

冷蔵庫のある今ではさらに、ひんやり冷やして一層の涼感を誘う。

小豆のしっとりした甘さ、もっちりしたういろうの吸い付くような舌触りが、蒸し暑い夕べに安らぎを運んでくれた。

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中力粉でシフォンケーキ

ふと思い立って、シフォンケーキを焼いてみることにした。ただ、今薄力粉はなくて中力粉と強力粉しかない。まあ中力粉でもなんとかなるだろうと、そのままチャレンジ。

シフォンケーキの作り方

レシピはこちらを参考にした。薄力粉を中力粉に買えただけであとはそのまま。

まずまずの焼き上がり

焼き上がりはこんな感じ。まずまずの膨らみようだがはたしてどうか。

思った以上にふわふわで思わず型崩れ

逆さにして十分冷まし、型から外してみると思った以上にふわっふわ。柔らかすぎてちょっと型崩れしてしまった。中力粉にもかかわらず、以前ホットケーキミックスで作った時とは比較にならない軽い手ごたえに少々驚き。

自家製ストロベリーソースを添えて

カットして自家製のストロベリーソースでいただく。手ごたえどおり実にふんわり軽い口当たり、甘さも控えめで食べやすい。特に香料も入れてないプレーンだが卵の匂いも気にならず、ストロベリーソースが染み込んだところがまた甘酸っぱくてよろしい。

しかしこのシフォンケーキというやつ、何が面倒くさいって型を洗うのが厄介。生地を吊り下げてしぼまないようにするために、底にも側面にもしっかり焼き付いててちょっと水につけておいたくらいではたわしでこすっても落ちやしない。アルミの型なので、下手に力を入れると歪みそうなのがまた悩みどころ。これなんとかスルッと落とせないだろうか。

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